プロテイン蒸し羊羹のレシピ紹介。手順が少なくとても簡単で美味しくヘルシー！
こんにちは。現役和菓子職人の高下（こうげ）です。
今回はプロテイン蒸し羊羹を紹介します。手順が少なく作りやすいレシピになっています。
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プロテイン蒸し羊羹の材料と栄養素
プロテイン蒸し羊羹で使用する材料は下記の5点です。
プロテイン蒸し羊羹で使用する材料(1本分)
- ビーガンプロテインブレンド:ノンフレーバー:26g
- 水:70g
- こしあん:150g
- 強力粉(カメリア):15g
- 片栗粉:2g
栄養素は下記の通りで1人前(約43g)に換算すると63kcalとなっています。
プロテイン蒸し羊羹の作り方
手順1
あんこにふるった粉類を入れしっかり混ぜる
こしあん150gにふるった片栗粉2gと強力粉15gを入れてグルテンが形成されるようにしっかり混ぜます。
MEMO
強力粉を使用するとしっかりとした食感になり、薄力粉を使用すると柔らかくなります。また、片栗粉を入れることによって全体が均一にとまります。
手順2
プロテインと水を入れる
プロテイン26gと水70gを入れて混ぜます。
手順3
型に濡れ布巾を敷いて蒸す
型に濡らした布巾を敷き、空気を抜くように生地を平らに流して中火で約60分蒸します。
MEMO
蒸し時間が長いほど、歯切れがよい仕上がりになります。
手順4
型から外したら完成
型から外したら完成です。
切るときは冷めてから切らないと形が崩れたりくっついてきたりします。
蒸したての温かいときよりも冷めて全体が馴染んだ方が美味しいです。
巾着絞り
蒸しあがった羊羹をもみなおし、一粒栗を包み(50g)ペーパーや布巾で絞り輪ゴムをして再度5分間蒸して完成です。
中に栗を入れたり上に栗を乗せると栗蒸し羊羹になって美味しいです。
今回はプロテイン蒸し羊羹を紹介しました。塩をひとつまみ入れても美味しくなります。白あん×ソルティッドキャラメル味でも合うと思うのでお好みの味を探してみて下さい。ぜひ試してみてくださいね。
最後までお読みいただきありがとうございました。
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